Zdrowe ciasto z masła orzechowego i mleka kokosowego bez pieczenia, wegańskie

To ciasto smakuje po prostu obłędnie, połączenie kremowej śmietanki z mleka kokosowego i masła orzechowego, na kakaowym spodzie z daktyli, mąki owsianej, migdałowej i z kawałkami chrupiącego ryżu dmuchanego czy można wyobrazić sobie coś takiego ! Ciasto jest pyszne, zdrowe i do tego nie trzeba go piec po prostu słodycz idealna, koniecznie wypróbujcie :):)

 Składniki :

Spód:  

• 1 szklanka daktyli ( ok jedna mała paczka)
• 1 szklanka zmielonych płatków owsianych (lub mąki owsianej lub płatków błyskawicznych)
• ok 3-4 łyżek mąki migdałowej (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki kakao
• szczypta soli
• 1/2 szklanki dmuchanego ryżu

 Nadzienie : 

• 1 puszka mleczka kokosowego (schłodzonego przez noc w lodówce)
• 1/2 szklanki masła orzechowego 
• 2-3 łyżki miodu lub syropu z agawy w wersji wege

Wierzch:

• dmuchany ryż, orzechy ziemne ewentualnie można dodać polewę z gorzkiej czekolady. 

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy przez ok 10-15 minut, następnie blendujemy mieszamy z pozostałymi składnikami na spód, układamy na blaszkę keksówkę i odstawiamy.

Do miski miksera przekładamy tylko twardą część mleczka kokosowego wodę zostawiamy do wypicia, miksujemy z masłem orzechowym, wylewamy na spód, posypujemy ryżem i orzechami kładziemy na ok 1h do zamrażarki, wyjmujemy na 10 minut przed podaniem, później przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

Konkurs bierze udział w konkursie Agnex 


   

DLA WSZYSTKICH CZYTELNIKÓW ZNIŻKA 5 % NA PRODUKTY AGNEX NA HASŁO: ZDROWE-BAKALIE ( RABAT DO 30.04.2017 ) KLIKNIJ tutaj

 

 

Pieczone pierożki z mąki orkiszowej wegetariańskie

Pomysł na te pierożki powstał pod wpływem chwili miałam ochotę na coś ciepłego, pożywnego a do tego zdrowego i smacznego, przeszukałam w starych książkach idealnego przepisu na ciasto na pieczone pierogi i znalazłam właśnie taki, od zwyczajnego ciasta różni je to, że zamiast wody dodaje się do nich maślankę, ciasto pięknie wyrasta i do tego jest bardzo chrupiące, nadzienie do nich zrobiłam z pieczarek i czarnej fasoli. Wypróbujcie koniecznie. 

Składniki (ok 35-40 pierożków)

• 300g mąki orkiszowej (lub innej im bardziej pełnoziarnista mąka tym więcej wchłonie płynu)
• 4-5 g suchych aktywnych drożdży
• 50 ml oleju rzepakowego lub oliwy
• 200 ml maślanki (więcej lub mniej w zależności od mąki)
• szczypta soi
• łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania
• pestki dyni, sezam do ozdób
• Farsz : 300g pieczarek i puszka czarnej fasoli  
• czosnek granulowany GALEO

Przygotowanie :
Mąkę przesiać przez sitko do dużej miski (pozostałe na sitku otręby dodać do przesianej mąki) dodać drożdże, sól, cukier, kurkumę, maślankę podgrzewamy z olejem do temperatury ok 40 stopni (tak żeby można zamoczyć palec i się nie oparzyć zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże i ciasto nie urośnie) wlać do mąki wymieszać łyżką powinno powstać gładkie ciasto jeśli nie chwilę wyrabiać lub dodać maślanki lub oleju. Pozostawić do wyrośnięcia najlepiej w ciepłe miejsce około 40 minut, najlepiej koło kaloryfera lub przed otwartym piekarnikiem.W tym czasie przygotować farsz pieczarki pokroić podsmażyć doprawić  i zblendować razem z fasolą (jeśli macie słaby blender można zmielić w maszynce do mięsa). Ciasto  podzielić na trzy części, każdą rozwałkować bardzo cienko i wycinać koła lub kwadraty położyć około 1 łyżeczki farszu i sklejać tradycyjne pierogi lub trójkąty. Pieczemy w temperaturze ok. 180-190 stopni przez ok 10-15 minut lub do zarumienienia, (część pierogów jeszcze przed upieczeniem można zamrozić) Smacznego :)
Przepis bierze udział w konkursie Galeo :)



   

Ptasie mleczko kokosowo-porzeczko we wegańskie

Uwielbiam ptasie mleczko zrobione z mleka kokosowego, jest bardzo kremowe i przypomina bardziej kremowy pudding niż typową galaretkę, do tego kwaśna warstwa z soku porzeczkowego idealnie dopełnia całość. Taki deser bardzo efektownie wygląda a robi się go banalnie prosto wystarczy, wymieszać sok z agarem, wylać na foremki, następnie po paru minutach wylać warstwę mleczka kokosowego z agarem i po kilku minutach ponownie warstwę porzeczkową. Koniecznie wypróbujcie ten prosty i efektowny deser, można też go zrobić np w dużej foremce na babkę lub na kwadratowej blaszce i pokroić na kwadraty. Proste, zdrowe i efektowne deser idealny :) 

Składniki : 

• 2 szklanki soku z czarnej porzeczki hortex
• 500 ml mleczka kokosowego
• opakowanie agaru
• 2-3 łyżki miodu

Przygotowanie :
W garnuszku zagotować sok zestawić z gazu i dodać agar (zgodnie z przepisem na opakowaniu ok 2 łyżeczek) wymieszać,  następnie rozlać połowę do wybranych przez nach foremek lub blaszki, odstawić do chłodnego miejsca i poczekać aż zastygną, następnie zagotować mleczko kokosowe zestawić z gazu wymieszać z miodem i dodać agar, wylać na warstwę porzeczkową, poczekać aż zastygnie  i wylać na wierzch pozostałą część porzeczkową jeśli zastygła, wystarczy ją chwilę podgrzać. Odstawić do całkowitego stężenia. 

Przepis bierze udział w konkursie hortex 

   

 

Włoskie gnocchi z ricottą i szpinakiem

Przepyszna włoska wersja kopytek, które zrobiłam z bardzo zdrową ricottą i  dodatkiem mąki amarantusowej, którą niedawno odkryłam i muszę przyznać, że sprawdza się bardzo dobrze jest idealna do naleśników, wypieków i wielu innych dań, a do tego jest bezglutenowa i zawiera bardzo dużo białka i innych cennych składników, koniecznie wypróbujcie ją jako zamiennik zwykłej mąki. 
Uwielbiam włoską kuchnię lubię wybierać typowe dania i modyfikować je na zdrowsze mniej kaloryczne ale równie smaczne. 

 Składniki : 

• 250g ricotty
• 1/2 szklanki mąki amarantusowej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mrożonego szpinaku (ja użyłam hortex)
• 3/4 szklanki startego żółtego sera
• 1 jajko i 1 żółtko

Przygotowanie :
W misce wymieszać wszystkie składniki (zostawić trochę sera do posypania na wierzch) uformować kulę ciasta i w razie potrzeby dosypać mąki, odrywać małe kawałki, formować ruloniki i kroić z ukosa, widelcem spłaszczamy i robimy wgniecenie. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy w zależności od wielkości gnocchi od 3-5 minut, wyławiamy łyżką cedzakową posypujemy serem. Smacznego. 

Przepis bierze udział w konkursie hortex 

   

 

Pyszne i zdrowe caisto owsiane bez pieczenia + video !!!

Uwielbiam płatki owsiane można z nich zrobić tak wiele rzeczy, do tego są zdrowe, tanie i łatwo dostępne. Co najbardziej pasuje do płatków owsianych ? ja nie wyobrażam sobie owsianki, czy ciastek bez dodatku wanilii, idealnie pasuje do nich także gorzka czekolada, miód czy owoce. 

To ciasto robi się bardzo prosto i szybko, wystarczy stopić olej lub masło, wymieszać z cukrem kokosowym lub innym używanym przez was słodem, dodać wanilię, płatki owsiane i zagotować 5 minut, wyłożyć na blaszkę, polać stopioną czekoladą wymieszaną z masłem, przykryć resztą płatków, schłodzić i  gotowe, czy to nie najprostszy przepis świata ? Idealny gdy mamy ochotę na coś słodkiego a nie chce nam się nic robić :) 

 Składniki na małą kwadratową blaszkę : 

• 1/2 szklanki oleju kokosowego lub masła
• 1/4-1/2 szklanki cukru kokosowego lub innego słodu
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pół laski wanilii 
• 3 szklanki płatów owsianych
• szczypta cynamonu
• szczypta soli 
• ok 1.5 tabliczki gorzkiej czekolady 
• 3 czubate łyżki masła orzechowego

Przygotowanie : 
Masło/olej  rozpuścić w garnku dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia dodać cynamon, sól i płatki owsiane dokładnie wymieszać (ewentualnie można dodać 1-2 łyżki wody) i gotować ok 10 minut. Po ugotowaniu 3/4 masy wyłożyć na małą kwadratową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki, w tym czasie zagotować wodę w małym garczku, położyć na nim miskę (najlepiej plastikową) i rozpuścić czekoladę z masłem orzechowym, czekoladę wylać na płatki owsiane, posypać na wierzchu pozostałą 1/4 masy płatków. Odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki aż ciasto zrobi się twarde. OK 1-2 h lub dłużej, można zostawić na noc.

A tutaj udostępniam wam video pochodzące z blogu tiphero, z którego pochodzi ten przepis :)

 

Domowe batony brownie

Ten przepis powstał pod wpływem chwili, wiedziałam, że muszę przygotować coś słodkiego najlepiej żeby smakowało wszystkim i żeby przygotowanie tego deseru zajęło dosłownie chwilę. Przepis jest banalnie prosty nie ma możliwości, żeby zrobić go źle, wystarczy, że dzień wcześniej (ja robiłam to o 23 :) wymieszacie blenderem wszystkie składniki na brownie i tak powstałą masę wylejecie na blaszkę, na drugi dzień wystarczy je wyjąć z lodówki i piec przez ok 10-15 minut, czy to nie wspaniałe ciasto, ja dodatkowo je pokroiłam i oblałam czekoladą i tak powstały takie pyszne batoniki więc jeśli chcecie zaskoczyć swoich gości koniecznie wypróbujcie ten przepis, możecie też podać zwykłe brownie bez krojenia i polewania czekoladą smakują równie wybornie mogę wam to obiecać :):)

 Składniki :
 na brownie :

1 szklanka mąki 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 75 g masła 1/2 szklanki kakao 1/2 szklanki cukru 2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

mleczna czekolada ok 100g

Przygotowanie : 

Masło stopić wlać do miski dodać cukier, jajka, przesiać mąkę z proszkiem i szczyptą soli, dodać kakao i ekstrakt waniliowy, zblendowac na gładką masę, wylać na małą kwadratową blaszkę 20x20 i zostawić na noc w lodówce (lub na kilka godzin) wyjąć na 30 minut przed pieczeniem, piec ok 10-15 minut. Po ostygnięciu można pokroić i oblać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą, świetnie smakuję również jako samo brownie :)

Popcornowe muffiny z blendera

Dzisiaj typowo karnawałowy bardzo kolorowy przepis na muffiny, które przygotowuje się bardzo szybko i prosto,a efekt jest bardzo ciekawy, dzieci na pewno nie pogardzą takimi muffinami, ale również dorośli nie przejdą obojętnie obok takiego smakołyku, muffiny można wykonać w blenderze kielichowym lub przy użyciu blendera ręcznego, szybko bez brudzenia wielu naczyń, przepis można dowolnie modyfikować, zrobić muffiny z dodatkiem kakao można zamienić banany na miód lub cukier kokosowy jak kto lubi. Swoje papilotki pokolorowałam mazakami na czerwono :) żeby bardziej przypominały tradycyjne pudełko od popcornu :) 

Składniki na ok 12 muffinek :

• 280 g patków owsianych
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  ½ łyżeczki sody
  1 łyżka przyprawy piernikowej
  300 g jogurtu naturalnego
  2 jajka
  2 dojrzałe banany
  masło orzechowe (do posmarowania)
  paczka popcornu
  
  Przygotowanie : 
  
  
  1. Foremkę do babeczek wysmarować masłem.
  2. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
  3. Do blendera wlać jogurt, dodać jajka i obrane ze skóry banany.
  4. Następnie dodać suche składniki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę piernikową.
  5. Całość zmiksować. Być może na początku trzeba będzie kilka razy potrząsnąć mikserem, lub przemieszać składniki łyżką. Masa bo zmiksowaniu jest dość rzadka, przypomina konsystencją koktajl.
  6. Przelać masę do foremek.
  7. Wstawić foremkę do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut.
  8. Gdy babeczki lekko przestygną, przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia. Smacznego
  9. Po ostygnięciu posmarować masłem orzechowym i przyczepić popcorn 
   
  
   
   

Świąteczne przepisy : piernik, pierniczki i chlebek cynamonowy

Przepisy na świąteczne pierniczki, piernik i chlebek cynamonowy zebrane w jednym poście w ramach przypomnienia na tegoroczne święta, może się zainspirujecie :)
WESOŁYCH ŚWIĄT KOCHANI !!!!

1. Pierniczki świąteczne bez jajek klik 

  
2. Ekspresowy piernik na ostatnią chwilę klik

3. Odrywany chlebek cynamonowy klik

 

Zdrowe snickersy wegańskie bez pieczenia, mąki i cukru !!

Dzisiaj jeszcze taki nie świąteczny przepis na pyszne niedzielne popołudnie, batoniki znalazłam już jakiś czas temu na pewnym blogu, ale nigdy nie mogłam się za nie zabrać aż w końcu znalazłam trochę czasu i zrobiłam, a dla tych którzy potrzebują świątecznych inspiracji wysyłam linki do moich świątecznych przepisów w następnym poście:) 

 Składniki  : 

jasna część :

•  1,5 szklanki zmielonych płatków owsianych 
• 1 szklanka nerkowców 
• 1/2 wiórków kokosowych
• 2 łyżki oleju kokoswego
• 2-3 łyżki miodu
• 3 duże łyżki kremu kokosowego (po odlaniu wody z mleczka kokosowego pozostawionego na noc w lodówce)

daktylowy karmel : 

• 2 szklanki daktyli 
• 3-4 łyżki masła orzechowego 100% 
• szczypta soli morskiej

wierzch : 

• szklanka orzechów ziemnych (niesolonych)
• ewentualnie rozpuszczona w kąpieli wodnej gorzka czekolada

Przygotowanie : 
warstwa jasna: 
Nerkowce blendować w malaksrze/młynku lub wysokoobrotowym blenderze tak długo, aż zacznie tworzyć się masło, wymieszać z pozostałymi składnikami z tej części. Jeśli masa jest zbyt sucha można dodać wody, więcej mleczka kokosowego lub miodu. Wyłożyć na blaszkę keksówkę wyłożona papierem do pieczenia, wstawić do zamrażarki podczas gdy robimy karmel.

karmel: 
daktyle namoczyć na ok 15 minut, zblendować z masłem orzechowym na gładką masę. Wyłożyć na warstwę jasną, przykleić orzechy nerkowca, można ewentualnie oblać czekoladą.  Smacznego :)

 

Masełko dyniowe i chlebki laskowo-owsiane

Ostatnio udało mi się zakupić książkę jednej z moich ulubionych blogerek zagranicznych, my new roots, która swoimi wspaniałymi i bardzo oryginalnymi przepisami swego czasu zainspirowała mnie do założenia bloga i do całkowitej zmiany dawnych nawyków.
Książka zawiera mnóstwo wspaniałych przepisów kilkoma na pewno się z wami podzielę a oto pierwszy obłędnie kremowe masełko klonowo dyniowe i chlebki laskowe, które smakują jakby miały w sobie nutellę. Jak zawsze kupiłam na rynku orzechy laskowe w łupinach udało mi się natrafić na niezłą promocję, dlatego kupiłam 1kg :) orzechy, wykorzystałam również do produkcji laskowego mleka i obłędnego mleka nutella niedługo podzielę się z wami przepisem :) 

 Składniki : 
Na masełko dyniowe : 

• 1/2 średniej dyni ok 250 g
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• przyprawy korzenne (ja użyłam głównie cynamon)
• 1/8 łyżeczki soli morksiej
•  1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/4 kubka syropu klonowego (można zamienić na miód)

Przygotowanie : 
1. Rozgrzać piekarnik na 200 stopnii
2. Przetnij dynię na pół nasmaruj olejem i piec do miękkości ok 30-45 minut 
3. Wyjmij dynię pozwól jej wystygnąć, oddziel miąższ i przełóż do blendera/malaksera, dodaj resztę składników i zmiksuj na gładką masę, przechowuj w słoiczku ok 2 tygodni. 

Składniki na chlebki laskowe : 

• 1 kubek orzechów laskowych ok 140 g
• 2 i 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu jęczmiennego/miodu/syropy z agawy

Przygotowanie : 
1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni
2. Wysyp orzechy na blaszkę wyłożoną papierem i piecz aż będą ładnie pachnieć najlepiej to sprawdzić patrząc jaki mają w środku kolor, powinny być złote ale nie brązowe.
3. W malakserze, blenderze lub młynku zmiel na mąkę orzechy i płatki owsiane
4. Do miski przesyp zmielone orzechy, płatki owsiane, sól i sodę.
5. Stop w garnczku olej i wybrany słód, dodaj do płatków i orzechów, dodaj 60 ml wody i wymieszaj (użyj dłoni, jeśli trzeba) Ciasto powinno być wilgotne i zwarte, dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. Przykrej misę i odstaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni 
7. Podziel ciasto, jedną połowę włóż między dwa arkusze pergaminu do pieczenia i rozwałkuj na cienki prostokąt. Zdejmij górny arkusz papieru i pokrój ciasto na małe prostokąty, nie zdejmując z papieru przełóż na blaszkę.
8. Piecz 8-12 minut, aż masa będzie złota i zrobi się chrupka na brzegach, wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
9. To samo zrób z drugą częścią ciasta. Połam schłodzone kawałki i przechowuj w szczelnym pojemniku w temp. pokojowej nie dłużej niż dwa tygodnie, podawaj z masełkiem dyniowym.