/* contents of a small JavaScript file */ zdrowa vege kuchnia : Pieczone pierożki z mąki orkiszowej wegetariańskie https://www.facebook.com/profile.php?id=100009670980362

niedziela, 12 marca 2017

Pieczone pierożki z mąki orkiszowej wegetariańskie

Pomysł na te pierożki powstał pod wpływem chwili miałam ochotę na coś ciepłego, pożywnego a do tego zdrowego i smacznego, przeszukałam w starych książkach idealnego przepisu na ciasto na pieczone pierogi i znalazłam właśnie taki, od zwyczajnego ciasta różni je to, że zamiast wody dodaje się do nich maślankę, ciasto pięknie wyrasta i do tego jest bardzo chrupiące, nadzienie do nich zrobiłam z pieczarek i czarnej fasoli. Wypróbujcie koniecznie. 


Składniki (ok 35-40 pierożków)
  • 300g mąki orkiszowej (lub innej im bardziej pełnoziarnista mąka tym więcej wchłonie płynu)
  • 4-5 g suchych aktywnych drożdży
  • 50 ml oleju rzepakowego lub oliwy
  • 200 ml maślanki (więcej lub mniej w zależności od mąki)
  • szczypta soi
  • łyżeczka cukru
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania
  • pestki dyni, sezam do ozdób
  • Farsz : 300g pieczarek i puszka czarnej fasoli  
  • czosnek granulowany GALEO
Przygotowanie :
Mąkę przesiać przez sitko do dużej miski (pozostałe na sitku otręby dodać do przesianej mąki) dodać drożdże, sól, cukier, kurkumę, maślankę podgrzewamy z olejem do temperatury ok 40 stopni (tak żeby można zamoczyć palec i się nie oparzyć zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże i ciasto nie urośnie) wlać do mąki wymieszać łyżką powinno powstać gładkie ciasto jeśli nie chwilę wyrabiać lub dodać maślanki lub oleju. Pozostawić do wyrośnięcia najlepiej w ciepłe miejsce około 40 minut, najlepiej koło kaloryfera lub przed otwartym piekarnikiem.W tym czasie przygotować farsz pieczarki pokroić podsmażyć doprawić  i zblendować razem z fasolą (jeśli macie słaby blender można zmielić w maszynce do mięsa). Ciasto  podzielić na trzy części, każdą rozwałkować bardzo cienko i wycinać koła lub kwadraty położyć około 1 łyżeczki farszu i sklejać tradycyjne pierogi lub trójkąty. Pieczemy w temperaturze ok. 180-190 stopni przez ok 10-15 minut lub do zarumienienia, (część pierogów jeszcze przed upieczeniem można zamrozić) Smacznego :)
Przepis bierze udział w konkursie Galeo :)



   




2 komentarze:

  1. Doskonałe :) Z chęcią bym się na nie skusiła. Nigdy jeszcze pierożków w wersji pieczonej nie robiłam, choć jadłam już nieraz i mi smakowały :)
    Pozdrowionka cieplutkie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają obłędnie i przepis na prawdę jest świetny :P

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...