Zapiekanka makaronowa z szpinakiem, pomidorami i mozzarellą w wersji fit

Dzisiaj przepis na włoską zapiekankę, z makaronem, pomidorami, szpinakiem i mozzarellą, zrobioną z pysznego pełnoziarnistego makaronu i szpinaku w sosie jogurtowym, dzięki czemu zapiekanka jest przepyszna, ale również znacznie zdrowsza od tradycyjnej wersji, na pszennym makaronie, ze śmietaną i bardzo dużą ilością sera. To co skusicie się ? 

Składniki : 

• 1 opakowanie mrożonego szpianku 
• 3/4 paczki makaronu razowego lub innego ulubionego
• jogurt grecki (ewentualnie śmietana wegańska lub zwykła)
• masło klarowane kilka łyżeczek lub olej roślinny
• 1 kulka mozzarelli
• 1 większy pomidor
• bazylia do dekoracji 

Przygotowanie : 
1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego lekko posmarowanego tłuszczem
2. Na patelni podsmażyć na maśle lub oleju cebulę, czosnek i dodać mrożony szpinak doprawić solą, pieprzem i przyprawami, gdy szpinak się rozmrozi, dodać jogurt grecki, wyłożyć na makaron
3. Zetrzeć na wierzch mozzarellę oraz ułożyć plasterki pomidorów
4. Piec ok 20-25 minut pod przykryciem w temperaturze 190 stopni, udekorować bazylią.