Kokosowo daktylowe ,,kulki mocy''

Prosty i szybki przepis na zdrową i sycącą przekąskę, bardzo polubiłam te kuleczki, są idealne do kawy, herbaty czy jako śniadanie szczególnie dla tych, którzy rano niczego nie mogą przełknąć, dwie kulki i energia na cały poranek, nerkowce zwierają białko, zdrowe tłuszcze, mnóstwo witamin i minerałów, do tego kokos, słodkie daktyle i orzeźwiająca cytryna, smak idealny, koniecznie wypróbujcie :)

 Składniki :

• szklanka daktyli
• 3/4  szklanki nerkowców
• 1/4 szklanki nasion chia
• szklanka wiórków kokosowych plus ok 1/2 do obtoczenia
• skórka z jednej cytryny (najlepiej ekologicznej jeśli takiej nie macie zalejcie cytrynę gorącą wodą i zostawcie na kilka minut, substancje, którymi pokrywane są cytryny rozpuszczą się)
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie : 
Kulki możecie wykonać w blenderze lub w malakserze, ja swoje zrobiłam w malakerze, najpierw namaczamy daktyle na kilka minut, aż będę miękkie, następnie wrzucamy do malakera/blendera nerkowce aż powstanie kleista masa (może to chwilę zająć, wystarczy zbierać orzechy ze ścianek i zgarniać je na dół, kilka razy, aż powstanie odpowiednia konsystencja) następnie dodajemy, daktyle, wiórki sok i skórkę z cytryny, jeśli masa jest na tylez warta, że można lepić kulki, formujemy je i obtaczamy w wiórkach kokosowych, następnie przekładamy na 1-2 h do lodówki lub na kilkanaście minut do zamrażarki, smacznego :):)

 

Cłodnik buraczany z krakusem

Kiedy na dworze robi się coraz cieplej zawsze mam ochotę, na jakiś orzeźwiający obiad.Ten przepis znalazłam już jakiś czas temu i bardzo mi się spodobał, dodatek świeżej botwinki, naturalnego koncentratu buraczanego, wszystko to z dodatkiem kefiru i młodych zielonych ogórków, jeśli chcecie by chłodnik był bardziej treściwy można dodać do niego młode ziemniaki albo ćwiartki ugotowanych na twardo jajek. Posypane świeżym koperkiem i szczypiorkiem smakuje wyśmienicie zwłaszcza o tej porze roku. Smacznego. 

 Składniki : 

• 2 pęczki botwinki 
• 5-6 ogórków
• 1l kefiru
• koncentrat barszczu czerwonego Krakus
• świeży koperek, szczypiorek 
• opcjonalne dodatki : ziemniaki, ugotowane jajka 

Przygotowanie :
Łodygi i małe buraczki z botwinki pokroić drobno (liści nie wyrzucajcie, sprawdzą się idealnie np. do zrobienia pysznego smoothie), wrzucamy je do garnka zalewamy połową koncentratu i rozcieńczamy wodą do uzyskania odpowiedniej intensywności smaku, gotujemy, aż buraczki i łodygi zmiękną, następnie po ochłodzeniu, zalewamy kefirem, dodajemy ogórki, schładzamy w lodówce, posypujemy szczypiorkiem i koperkiem i podajemy z dowolnymi dodatkami. Smacznego :)

#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo

wegańskie pulpeciki z fasoli z cukiniowym makaronem

Uwielbiam takie warzywne obiady, świeża młodziutka cukinia prosto z ogrodu, pomidorki, papryka, do tego pupleciki z fasoli i pieczarek, które sprawiają, że danie jest bardziej treściwe, jeśli ktoś uważa, że z samych warzyw nie można przygotować sycącego, smacznego dania to jest w błędzie, niech spróbuje tego i wypowie się jeszcze raz :) dodatkowo danie jest idealne dla osób na diecie, ponieważ nie zawiera węglowodanów, tradycyjny makaron zastąpiono cukiniowym. 

Składniki : 

• 2 opakowania  fasoli bonduelle ( 3 małe lub 2 duże)
• 300 g pieczarek 
• duża cukinia
• karton pomidorów krojonych
• kilka pomidorków koktajlowych
• sos sojowy
• suszone grzyby sproszkowane (opcjonalnie) 
• sól, pieprz
• mąka dyniowa (lub inna dowolna)

Przygotowanie : 

• Pieczarki podsmażyć, dodać suszone grzyby jeśli używamy i sos sojowy, kiedy odparuje z nich woda, blendujemy (można też zmielić w maszynce do mielenia mięsa) razem z fasolą, do uzyskania gładkiej masy, doprawiamy do smaku, dodajemy mąkę, tak żeby uzyskać w miarę zwartą konsystencję, formujemy pulpeciki i pieczemy ok 30 minut lub aż się zarumienią i zrobią twarde (tak, żeby dało się je wyciągnąć) czekamy jak ostygną.
• Cukinię, formujemy w makaron za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw lub zwykłej wtedy otrzymamy grubszy makaron
• Pomidorki koktajlowe, kroimy na pół i podsmażamy na patelce, na której smażyliśmy pieczarki, dodajemy, pomidory w puszce, doprawiamy do smaku.
• Makaron z cukinii wykładamy na talerze, układamy pulpeciki i  polewamy sosem. Smacznego :)

konkurs bierze udział w konkursie Bonduelle :

 

czy wiecie że : Warzywa Bonduelle są uprawiane przy minimalizowaniu środków ochrony roślin. Firma osiąga to dzięki szerokiej wiedzy ich Agronomów oraz nowoczesnym metodom uprawy, np. maszyny, które dozują środki ochrony roślin zależnie od wyglądu (np. koloru) rośliny, czyli tylko na te rośliny, które tego potrzebują.  

Idealna sałatka na pikinik

Kiedy dopisuje taka piękna pogoda, nie ma nic lepszego niż spakować torby i wybrać się na piknik, na który idealnie sprawdzi się ta sałatka, zrobiłam je z moich warzyw z ogródka więc tym bardziej mogę się nią zajadać do woli, do tego bardzo ciekawy dressing, który na pewno wam posmakuje. Dorzućcie do tego świeże pieczywo, wodę z cytryną i miętą do butelki i idealny piknik gotowy. 

 Składniki:
Trudno podać dokładną ilość składników gdyż zazwyczaj robię ją ,,na oko'' wrzućcie wszystkie składniki wedle uznania, lubicie więcej pomidorów dorzućcie, więcej ogórków sałaty jak lubicie... 

• główka sałaty
• 2-3 garście rukoli
• ok 10-15 pomidorków koktajlowych
• pół średniego słoiczka oliwek
• 5-6 ogórków gruntowych
• opakowanie sera feta lub innego sałatkowego

dressing :

• 3 łyżki margaryny optima omega 3
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy djion
• suszone zioła lub mieszanka ziół do dressingu, ja dodałam (czosnek, oregano, bazylię, majeranek, koperek)

Przygotowanie : 
sałatę poszarpać, wrzucić do miski, dodać rukolę, pokrojone na pół lub na ćwiartki pomidorki koktajlowe, pokrojone w kostkę ogórki i ser feta, dodać oliwki
składniki na dressing umieść w małym słoiczku, zakręcić i potrząsać aż składniki się połączą i powstanie emulsja, dressing wylać na sałatkę ok 10-15 minut przed podaniem.
Smacznego :)

Truskawkowe batony owsiane

Sezon na truskawki jest taki krótki, dlatego powinniśmy wykorzystać go w pełni, truskawki są bardzo zdrowe, a do tego można je przygotować na tyle różnych sposobów. Ja dzisiaj proponuje pyszne batony owsiane, które można zabrać do pracy, na piknik czy nad wodę, są pożywne, zdrowe i bardzo łatwe do przygotowania. 

 Składniki (na kwadratową blaszkę) : 

• 2 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 cukru kokosowego
• 5-6 łyżek margaryny optima omega 3
• 3 szklanki pokrojonych truskawek
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie :
Mąkę przesiać, dodać płatki owsiane, w garnuszku rozpuścić miód, margarynę, cukier i dodać do płatków z mąką, wymieszać, jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać odrobinę wody. Zostawić ok. pół szklanki masy do posypania na wierzch, resztą wyłożyć  blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pokrojone truskawki przekładamy do miski i mieszamy z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny i układamy na wierzch, posypujemy pozostawioną częścią masy, pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego :)

   

 

Śniadaniowe tarteletki z cytrynowym curdem

Dzisiaj przepis na pyszne tarteletki z orzeźwiającym curdem cytrynowym, na chrupiącym czekoladowym spodzie, smakują wyśmienicie, i do tego sycą na bardzo długo, spód wykonany z dodatkiem płatków śniadaniowych i mąki orkiszowej, pokazujący, że płatki można jeść na wiele różnych sposobów, nie tylko w nieśmiertelnej wersji z mlekiem, do tego lekki i puszysty krem cytrynowy, na wierzchu śmietanka kokosowa i obłędny deser gotowy to co skuście się ? 

Składniki ; na ok 6 małych tarteletek

na spód : 

• 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej
•  3/4 szklanki pokruszonych płatków Lubella kakao i miód
• 1 jajko
• kilka łyżek oleju kokosowego (ok 3-4)
• 3-4 łyżki wody
• cukier puder do smaku (opcjonalnie)

na lemon curd

• sok z trzech cytryn plus skórka (najlepiej wybierzcie cytryny ekologiczne jeśli takich nie posiadacie dokładnie sparzcie cytryny, żeby usunąć substancję, którymi są pokrywne
• 3 całe jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

na wierzch : 

• śmietanka kokosowa (opcjonalnie)

Przygotowanie : 
Wszystkie składnki na tartę zagnieść, ewentualnie dodać więcej mąki lub wody tak, żeby uzyskać zwartą kulę, włożyć na 10 minut do zamrażarki, następnie rozwałkować między dwoma arkuszami papieru i wyłożyć na foremki, ponakłuwać spód widelcem, piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

lemon curd :
zagotować wodę w garnku, położyć na nim miskę, tak żeby nie dotykała spodem wody, wbić jajka i miksować stopniowo dodając cukier, ok 5 minut do uzyskania gęstej masy, następnie masę przelać do czystego garnka, w miseczce z sokiem z cytryny rozpuścić mąkę ziemniaczaną, wlać do masy jajecznej i zagotować, cały czas mieszając po 3 minutach masa opadnie stanie się bardziej żółta i będzie miała konsystencje budyniu (jeśli boicie się, że masa wam się przypali możecie to robić ponownie w kąpieli wodnej tyle, że potrwa to dłużej)

Tartę wyciągamy z foremek, dodajemy lemon curd i opcjonalnie przystrajamy ubitą śmietanką kokosową. 

#zrodzinąnajlepiej #lubella


 

Zdrowe, obłędnie czekoladowe brownie wegańskie, bezglutenowe

Dzisiejszy deser to przysmak dla prawdziwych i największych fanów brownie, ciasto jet po prostu niesamowite, sama byłam zaskoczona jego smakiem, bo do tej pory nie byłam fanką tego ciasta, a teraz z pewnością bardzo często będzie gościć na moim stole. 
Jakie są jego zalety, chciałam zjeść całą blachę od razu, ale po 3 kawałkach byłam tak najedzona, że nie zjadłam już nic do końca dnia, to zasługa błonnika i pełnowartościowych składników, tym właśnie ten deser różni się od innych bogatych w proste węglowodany, po których poziom cukru rośnie, a następnie gwałtownie spada, dając uczucie jeszcze większego głodu.
Ciasto jest pyszne, nie przypomina konsystencją zwykłego ciasta, jeśli chcecie je jeść na ciepło (a wtedy jest obłędne) będzie miało konsystencje czekoladowego musu, możecie przełożyć je na talerz, albo do deserowych szklanek jak wolicie, ale mogę wam zapewnić, że posmakuje każdemu :) 

Składniki : 

• 1/2 szklanki daktyli
• 1/2 szklanki masła orzechowego lub migdałowego
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (ja dodałam owsiane)
• 3/4 szklanki mąki migdałowej lub owsianej
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• opcjonalnie łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki kakao  

• truskawki na wierzch

na polewę

• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 2-3 łyżki kakao
• syrop z agawy do posłodzenia opcjonanie

Przygotowanie : 
Daktyle zalać gorącą wodą na ok 10 minut, następnie  wrzucić do blendera razem z masłem i mlekiem, zblendować, dodać do reszty składniki, wylać na kwadratową blaszkę, piec ok 25-30 minut w temperaturze 180 stopni, po wyjęciu posypać pokrojonymi truskawkami, olej roztopić w garnuszku, wymieszać z syropem i kakaem, polać truskawki, jeść po schłodzeniu
Uwaga : ciasto może wyjść rzadkie, nie przeszkadza to w jego smaku, ale może trudno się kroić.

 

Smoothie czekoladowo- maślankowe

Zrobiłam lody, a z pozostałej maślanki z kakaem zrobiłam spodnią warstwę, na wierzch dałam maślankę zmiksowaną z miodem i wanilią, dla każdego coś dobrego, co kto lubi lody albo smoothie lodowe :)

 Składniki : 

•  2 szklanki maślanki
• 1 banan
• 2-3 łyżki kakao
• miód
• wanilia

Przygotowanie :
1 szklankę maślanki zmiksować z kakao i bananem, wlać do kubka i mrozić do czasy, aż  na wierzchu masa będzie twarda, zmiksować resztę maślanki z miodem i wanilią, wlać na wierzch, podawać po ok 15 minutach od wyciągnięcia z zamrażarki.

Przepis bierze udział w konkursie LODOVO, do wygrania książka link : http://ksiegarnia.zwierciadlo.pl/lodovo-czyli-domowe-zdrowe-lody-zimne-desery-i-smoothie.html

Lody na patyku - maślankowo-bananowo-kakaowe

Mimo, że pogoda za oknem nie dopisuje, warto na przełamanie zrobić lody, dzisiaj zdrowsza wersja tego przysmaku, wystarczy zblendować banany z maślanką i kakaem, a  na wierzchu polać czekoladą z rozpuszczonego oleju kokosowego i posypać orzechami, jeśli nie macie specjalnych foremek do lodów można użyć plastikowych kubeczków. 

Składniki : 
lody: 

• 2 szklanki maślanki
• 2 banany
• 3 łyżki kakao
• 1-2 łyżeczki miodu
• szczypta soli

Polewa :

• 3-4 łyżki oleju kokosowgo
• 2-3 łyżki oleju kokosowego
• orzechy ziemne do dekoracji

Przygotowanie :
 Składniki na lody zblendować przelać do foremek lub kubeczków i wstawić do zamrażarki na kilka godzin. Po tym czasie wyjmujemy foremki polewamy gorącą wodą i wyjmujemy lody, układamy je na papierze do pieczenia i polewamy przygotowaną polewą (stapiamy w garnku olej i mieszamy z kakaem) posypujemy posiekanymi orzechami, jemy od razu. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie LODOVO, do wygrania ksiązka link
http://ksiegarnia.zwierciadlo.pl/lodovo-czyli-domowe-zdrowe-lody-zimne-desery-i-smoothie.html

Zdrowe ciasto z masła orzechowego i mleka kokosowego bez pieczenia, wegańskie

To ciasto smakuje po prostu obłędnie, połączenie kremowej śmietanki z mleka kokosowego i masła orzechowego, na kakaowym spodzie z daktyli, mąki owsianej, migdałowej i z kawałkami chrupiącego ryżu dmuchanego czy można wyobrazić sobie coś takiego ! Ciasto jest pyszne, zdrowe i do tego nie trzeba go piec po prostu słodycz idealna, koniecznie wypróbujcie :):)

 Składniki :

Spód:  

• 1 szklanka daktyli ( ok jedna mała paczka)
• 1 szklanka zmielonych płatków owsianych (lub mąki owsianej lub płatków błyskawicznych)
• ok 3-4 łyżek mąki migdałowej (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki kakao
• szczypta soli
• 1/2 szklanki dmuchanego ryżu

 Nadzienie : 

• 1 puszka mleczka kokosowego (schłodzonego przez noc w lodówce)
• 1/2 szklanki masła orzechowego 
• 2-3 łyżki miodu lub syropu z agawy w wersji wege

Wierzch:

• dmuchany ryż, orzechy ziemne ewentualnie można dodać polewę z gorzkiej czekolady. 

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy przez ok 10-15 minut, następnie blendujemy mieszamy z pozostałymi składnikami na spód, układamy na blaszkę keksówkę i odstawiamy.

Do miski miksera przekładamy tylko twardą część mleczka kokosowego wodę zostawiamy do wypicia, miksujemy z masłem orzechowym, wylewamy na spód, posypujemy ryżem i orzechami kładziemy na ok 1h do zamrażarki, wyjmujemy na 10 minut przed podaniem, później przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

Konkurs bierze udział w konkursie Agnex 


   

DLA WSZYSTKICH CZYTELNIKÓW ZNIŻKA 5 % NA PRODUKTY AGNEX NA HASŁO: ZDROWE-BAKALIE ( RABAT DO 30.04.2017 ) KLIKNIJ tutaj