Dietetyczne curry z kalafiorem

Dzisiaj przepis na pyszne i bardzo zdrowe curry z kalafiorem, pomidorami, marchewką w jogurtowym sosie, z niesamowicie zdrową przyprawą, która stała się ostatnimi czasy wielką sensacją wśród wszystkich, którzy zdrowo się odżywiają, jeśli jeszcze nie słyszeliście o prozdrowotnych właściwościach tej niesamowitej przyprawy, zapraszam do przeczytania tutaj

Składniki : 
- 2 duże marchewki
- dwie małe cebule ( ja dałam jedną białą i jedną czerwoną)
- 3 małe ząbki czosnku 
- 1/3 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry 
- pieprz, sół
- 2 duże pomidory 
- 1 średniej wielkości kalafior 
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 200 g jogurtu greckiego 

Przygotowanie : 
Pokroić marchewkę, cebule, czosnek i podsmażyć na małym ogniu razem z wiórkami kokosowymi, podlać wodą i chwilę dusić, w tym czasie ugotować na parze kalafior, obrać pomidory, na patelkę dodać wszystkie przyprawy oraz pomidory, dusić ok 5 minut, następnie przełożyć do blendera i zmiksować, przelać z powrotem na patelkę, dodać jogurt i ugotowanego kalafiora, wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku. 
Można podawać samo lub z ryżem.
Smacznego :)