Cukiniowa lasagne ze szpinakiem serem i pomidorami

Ten przepis wymyśliłam na szybko kiedy chciałam zjeść coś ciepłego i pożywnego, a że akurat w lodówce miałam dwie cukinie, a w ogródku mnóstwo szpinaku to postanowiłam zrobić zapiekankę, jest ona naprawdę smaczna i pożywna więc jeśli nie macie pomysłu na obiad to koniecznie wypróbujcie ten przepis :)

 Składniki : 

• 2 cukinie
• 200g żółtego sera
• 400g sera riccota
• pieprz, sól
• paczka świeżego szpinaku
• słoik sosu pomidorowego arrabiata (najlepiej domowej roboty)

Przygotowanie : 
Cukinię obieramy i kroimy obieraczką w cienkie paski (jak na zdjęciu) następnie solimy ją i odstawiamy żeby puściła wodę (inaczej zapiekanka zrobi się zbyt wodnita jeśli taka wyjdzie to nic się nie stanie wystarczy odlać wodę), następnie odciśniętą cukinię układamy na dnie naczynia żaroodpornego, na nią nakładamy połowę masy serowej (wymieszaną riccotę, pieprz i żółty ser starty na tartce) , na to nakładamy kolejną warstwę cukinii, następnie przykrywamy je sosem pomidorowym i znowu kładziemy warstwę cukiniową na wierzch układamy resztę masy serowej i pieczemy ok 40-45 minut. Smacznego :)