/* contents of a small JavaScript file */ zdrowa vege kuchnia : kwietnia 2015 https://www.facebook.com/profile.php?id=100009670980362

czwartek, 30 kwietnia 2015

3 składnikowe batony kokosowe bez pieczenia, mąki i cukru

Batony kokosowe są najszybszym, najzdrowszym i najłatwiejszym do zrobienia deserem, który przygotowuję kiedy mam ochotę na coś słodkiego, pysznego, poprawiającego humor, a jednocześnie nie wywołującego wyrzutów sumienia i odkładania się tkanki tłuszczowej.
Może wydawać się to dziwne, ale olej kokosowy to jedyny tłuszcz, który odchudza wiem brzmi paradoksalnie , ale zapytajcie rolników z USA bo to oni, a nie naukowcy pierwsi odkryli tą wspaniałą właściwość kokosu, było to kiedy po raz pierwszy zaczęli używać oleju i nie wiedzieli co z nim zrobić, postanowili dać go świniom z nadzieją, że szybko przybiorą na wadze, jakie było ich zaskoczenie kiedy odkryli, że te świnie którym podawali olej nie tylko nie przytyły, ale jeszcze schudły, szybko faktem tym zainteresowali się naukowcy, przeprowadzili badania i okazało się, że ludzie reagują podobnie, oczywiście należy pamiętać, że jest to jednak tłuszcz i nie należy przesadzać z jego spożyciem.
 

3 składnikowe batony bez pieczenia, mąki i cukru



Składniki :
- 2 szklanki wiórków kokosowych ( najlepiej niesiarkowanych)

- 4 łyżki oleju kokosowego ( może być potrzebne więcej)
- 1/2 szklanki miodu 

Przygotowanie ;
Wszytko wymieszać, w razie potrzeby gdy masa jest zbyt sypka dodać więcej oleju kokosowego lub miodu, wszystko zależy od wiórków i od konsystencji oleju i miodu, dodać tyle, żeby masa była dosyć zawarta, można wymieszać ręcznie lub blenderem, ułożyć na małą blaszkę ( nie starczy na wyłożenie całej wyłożyć tyle ile jest, żeby nie były zbyt cienkie ) odstawić do lodówki, żeby były twarde, później pokroić ostrym nożem.
Można zrobić polewę np przez roztopienie gorzkiej czekolady lub przez połączenie kilki łyżek oleju kokosowego razem z kakaem i miodem, świetnie smakują również bez polewy :)








poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Kluseczki z kaszy jaglanej i buraczków

Dzisiaj przepis na pyszne jaglane kluseczki z buraczkami, które wyśmienicie smakują same jak i dodatek do dania głównego, warto wypróbować te smaczne i bardzo proste do zrobienia kluseczki :)

Kluseczki z kaszy jaglanej i buraczków


Składniki :

- 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

- 3 średniej wielkości buraczki 
- 7 łyżek mąki żytniej razowej ( lub innej pełnoziarnistej)
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
- przyprawy ( czosnek, pieprz inne ulubione)
- sos sojowy lub sól do smaku 

Przygotowanie:
Ugotować buraczki , zmielić blenderem lub maszynką do mięsa, połączyć z ugotowaną kaszą jaglaną i przyprawami, zagotować wodę w garnku, wrzucać uformowane kluseczki na kilka minut do wrzątki, następnie wyciągnąć łyżką cedzakową. 
Smacznego ;)

Kluseczki z kaszy jaglanej i buraczków


Kluseczki z kaszy jaglanej i buraczków

niedziela, 26 kwietnia 2015

Raffaello bez pieczenia z mleczkiem kokosowym i kaszą jaglaną, bez mąki i cukru

Dzisiaj przepis na przepyszne ciasto kokosowe, które nie dość, że smakuje wyśmienicie to jeszcze jest bardzo zdrowe, spód z płatków owsianych, wiórków kokosowych, miodu i masła orzechowego idealnie komponuje się z kremową kaszą jaglaną z mleczkiem kokosowym, ciasto rozpływa się w ustach i znika ze stołu bardzo szybko, muszę przyznać, że jest to najlepsze ciasto z kremem z kaszy jaglanej jakie do tej pory robiłam :)

raffaello bez pieczenia, mąki i cukru



Kokos jest nie tylko pyszny, ale również bardzo zdrowy zawarte w nim średniołańcuchowe trójglicerydy MCT pobudzają metabolizm i pozwalają spalić więcej kalorii, podnoszą poziom dobrego cholesterolu i chronią przed chorobami serca, mają też chronić przed chorobą Alzheimera.
Kokos zawiera kwasy laurynowy i kaprylowy o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych i przeciwgrzybiczych więc chronią nas przed infekcjami.

raffaello bez pieczenia, mąki i cukru


Składniki : 
Na małą kwadratową blaszkę na dużą prostokątną wszystko x2
Na krem :
- 1i 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej 
- 2 i 1/2 szklanki mleka ( może być roślinne)
- 3 łyżki miodu
- puszka mleczka kokosowego(400ml tylko tą twardą część) zostawionego na noc w lodówce
- pół szklanki wiórków kokosowych 

Na spód
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka płatków owsianych 
- miód 

Przygotowanie :
Płatki, wiórki i masło orzechowe mieszamy w misce, dodajemy miodu, w takiej ilości, żeby masa stała się kleista i zwarta, następnie wykładamy na niewielką blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia masę dociskając palcami, następnie przykrywamy papierem kładziemy na wierzch coś ciężkiego i wkładamy na ok 2h do lodówki, następnie przygotowujemy krem, gotujemy kaszę jaglaną w mleku ( można ją zmielić przed gotowaniem w młynku lub po ugotowaniu blenderem) dodajemy do niej  mleko kokosowe i miód wylewamy na wcześniej przygotowany spód i odstawiamy do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc, ciasto można posypać wiórkami kokosowymi lub położyć na wierzch owoce.
Smacznego :)

raffaello bez pieczenia, mąki i cukru

sobota, 25 kwietnia 2015

Przekąska Gołąbki z kapusty pekińskiej z pieczarkami i kaszą

Dzisiaj przepis na tradycyjne gołąbki w wersji wegetariańskiej, z dodatkiem bardzo zdrowej kapusty pekińskiej, istotą tego przepisu jest bardzo duża ilość przypraw, które wydobywają niesamowity smak farszu i sosu pomidorowego. 

gołąbki wegetariańskie z kaszą i pieczarkami

Składniki:
- główka kapusty pekińskiej
- pół szklanki kaszy (owsianej lub jaglanej)
- 8 pieczarek
- kilka suszonych pomidorów
- 1 cebula 
- karton krojonych pomidorów
- przyprawy ( słodka papryka, czosnek, kminek, majeranek, oregano, szczypiorek, koperek)
- kilka listków świeżej bazylii 
- sól, pieprz 

Przygotowanie:
Podsmażyć cebulę i pieczarki, ugotować kaszę, połączyć z pieczarkami i cebulą, dodać pokrojone suszone pomidory oraz przyprawy, delikatnie oderwać listki kapusty i wrzucić je na chwilę do gorącej wody położyć farsz, zawinąć, polać pomidorami  z kartonu wymieszanymi z bazylią i przyprawami, piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego :)
Przepis bierze udział w konkursie :

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html

gołąbki wegetariańskie z kaszą i pieczarkami

Jakubiak lokalnie

piątek, 24 kwietnia 2015

Muffiny z marchewką, daktylami, płatkami owsianymi bez mąki i cukru

Dzisiaj przepis na dietetyczne, wegańskie oraz bezglutenowe muffiny, które są tak pyszne, że myślałam, że nie zdążę zrobić zdjęć, bo tak szybko znikały ze stoły, są naprawdę wyśmienite :):)

Muffiny bezglutenowe bez mąki i cukru

Składniki :
- 4 marchewki 
- 150 g daktyli
- 200 ml mleka ( może być roślinne)
- 150 ml oleju ( kokosowy, rzepakowy)
- 200 g mąki owsianej ( zmielonych płatków owsianych)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki cynamonu 

Przygotowanie :
Daktyle zalać wrzątkiem na 10 minut następnie zmiksować na drobne kawałki z marchewką ( blenderem, maszynką do mielenia mięsa) następnie wymieszać z pozostałymi składnikami, piec ok 30 minut w temperaturze 180 stopni, ciastka wyciągać z papilotek dopiero jak wystygną bo na gorąco mogą być za miękkie.Muffiny należy piec w foremkach silikonowych lub w papilotkach i w specjalnej blaszce, w samych papilotkach będą zbyt miękkie.

Danie bierze udział w konkursie :  https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html

Jakubiak lokalnie
Muffiny bezglutenowe bez mąki i cukru

Muffiny bezglutenowe bez mąki i cukru

Pizza bez mąki na brokułowym spodzie z otrębami i mozzarellą

Dzisiaj przepis na pizze na nietypowym niskokalorycznym, zdrowym i pysznie brokułowym spodzie, idealna na wiosenne ciepłe dni, w wersji wegańskiej można zamienić mozzarellę na tofu, a jajko na siemię lniane, smakuje równie dobrze :) 

Przepis bierze udział w konkursie :

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html 

pizza bez mąki na brukułowym spodzie

Składniki :

Na ciasto : 
- 1 mała kulka mozzarelli (lub tofu mała kostka)
- 1 jajko ( siemię lniane namoczone w wodzie)
- 1 mały brokuł
- 7 łyżek otrąb owsianych 
Dodatki :
- pomidory krojone 1 karton
- 8-9 pieczarek
- paczka oliwek 
- ser żółty 
- kilka listków bazylii 
- przyprawy ( oregano, bazylia, majeranek, tymianek, kolendra, suszony czosnek, kurkuma)
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Brokuł ugotować, następnie ubić go ubijaczką do ziemniaków, następnie jak trochę ostygnie dodać mozzarellę, jajko, otręby oraz przyprawy, ułożyć na blachę i piec ok 20-25 minut w temperaturze 200 stopni, aż zacznie się przyrumieniać.
Pomidory wymieszać z wszystkimi przyprawami, solą i pieprzem, pieczarki poddusić chwilę z przyprawami, pokroić oliwki i ser, dodatki ułożyć na upieczonej pizzy i zapiekać, aż do roztopienia sera.
Smacznego :)

pizza bez mąki na brukułowym spodzie




pizza bez mąki na brukułowym spodzie








Jakubiak lokalnie

niedziela, 19 kwietnia 2015

Pasta z pieczonego bakłażana i oliwek z marchewkowym spaghetti

Dzisiaj przepis na pyszną pastę z pieczonego bakłażana, który idealnie smakuje z dodatkiem oliwek i gęstego jogurtu greckiego. Po raz pierwszy robiłam spaghetti z warzyw tzw julienne, kupiłam sobie do tego celu specjalną temperówkę/obieraczkę, za którą zapłaciłam razem z przesyłką zaledwie 10 złoty więc warto sobie taką zakupić, ale jeśli nie macie takiej obieraczki, można to zrobić również za pomocą zwykłej, po prostu makaron będzie grubszy i zamiast spaghetti otrzymamy tagliatelle.

Pasta z pieczonego bakłażana i oliwek z marchewkowym spaghetti



Składniki:
- 1 średniej wielkości bakłażan
- mała paczka oliwek ok 195g 
- kilka łyżek jogurtu greckiego ( można użyć sojowy w wersji wegańskiej )
- oliwa, lub inny rafinowany olej 
- sól, pieprz, przyprawy, sos sojowy 
- 2 duże marchewki 

Przygotowanie:

Bakłażan pokroić w kostkę polać oliwą, sosem sojowym i przyprawami , piec w temperaturze ok 200 stopni, aż zacznie się marszczyć i będzie miękki, następnie przygotowujemy makaron, za pomocą obieraczki i wrzucamy na kilka minut do wrzątku, następnie łączymy bakłażan pokrojone oliwki i kilka łyżek jogurtu, polewamy nim marchewkę.



Pasta z pieczonego bakłażana i oliwek z marchewkowym spaghetti

czwartek, 16 kwietnia 2015

3 składnikowe kulki owsiane bez pieczenia, mąki i cukru

Dzisiaj przepis na najszybsze i najprostsze kulki owsiane, żeby je zrobić wystarczy połączyć wszystkie składniki, rozpuścić czekoladę i odłożyć na chwile do lodówki, i już mamy gotową, i o wiele zdrowszą niż sklepową słodycz do kawy :)

kulki owsiane bez pieczenia mąki i cukru


Składniki :
 - masło orzechowe 1/2 szklanki 
- miód 3 czubate łyżki
- płatki owsiane ok 1 i 1/2 szklanki 
- gorzka czekolada do polewy ( można pominąć)

Przygotowanie : 
Czekoladę umieścić w miseczce i położyć na garnku z gotującą się wodą, w tym czasie połączyć miód masło i płatki, jeśli masa nie lepi się i nie da się z niej formować kulek należy dodać więcej masła lub miodu, kulki obtoczyć w czekoladzie i włożyć do lodówki do stwardnienia czekolady, można też zrobić to szybciej wkładając na kilka minut kulki do zamrażalnika.

kule owsiane bez pieczenia, mąki i cukru


sobota, 11 kwietnia 2015

Sałatka z jogurtową kapustą pekińską, pieczoną marchewką i jajkiem w koszulce

Ta sałatka naprawdę mi posmakowała, nie spodziewałam się, że jogurtowo czosnkowa kapusta pekińska stworzy taki dobrany duet z pieczoną i bardzo aromatyczną marchewką, a do tego jajko w koszulce (od niedawna moje ulubione), które robi się w parę minut, nie trzeba obierać, ani smażyć.

sałatka z kapusty pekińskiej z marchewką

Kapustę pekińską, warto jeść jak najczęściej, na pewno mało kto zdawał sobie sprawę, że to najzdrowsze warzywo na świecie !!
Rządowa agencja Centers for Disease Control opublikowała listę 20 najzdrowszych warzyw na świecie pod uwagę brano największy wpływ na spowalnianie nowotworów, zmniejszanie ryzyka chorób serca oraz zbijanie nadciśnienia. Kapusta na liście najzdrowszych warzyw świata uplasowała się na drugim miejscu, wyprzedzając nawet szpinak, jarmuż czy brokuły, kto by się spodziewał, że poczciwa kapusta pekińska jest aż tak zdrowa :)

sałatka z kapusty pekińskiej z marchewką

Składniki :
- główka kapusty pekińskiej
- 1 średniej wielkości ogórek zielony
- kilka łyżek jogurtu greckiego
- 2-3 łyżki majonezu (można pominąć)
- ząbek czosnku ( średniej wielkości)
- czosnek staropolski ( przyprawa w proszku)
- 3 duże marchewki
- sos sojowy
- sól, pieprz, przyprawy
- kilka łyżek oleju rafinowanego
- 1 jajko

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, w miseczce wymieszać jogurt z majonezem ( jeśli używamy) dodać zmiażdżony ząbek z czosnku oraz czosnek w proszku, wymieszać z kapustą i pokrojonym w plasterki ogórkiem.
Marchewkę pokroić w paski (dość cienkie) doprawić solą, pieprzem, przyprawami sosem sojowym oraz kilkoma łyżkami rafinowanego oleju, piec w temperaturze 200 stopni ok 40 minut, aż będzie miękka i pomarszczona, pilnować, żeby się nie przypaliła
Jajko w koszulce - zagotować wodę w garnku, dodać trochę soku z cytryny oraz soli następnie mieszac intensywnie łyżką, aż powstanie wir od razu do tego wiru wrzucamy jajko (wcześniej wbite do miseczki) czekamy kilka minut w zależności od tego jaką chcemy mieć twardość jajka i wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową :)

sałatka z kapusty pekińskie z marchewką
 

piątek, 10 kwietnia 2015

Odchudzony lemon curd

Dzisiaj przepis na niesamowicie kremowy, cytrynowy lemon curd w wersji odchudzonej bez masła i cukru :). Ten cytrynowy krem jest po prostu niesamowity, można go jeść samodzielnie, dodać go jako nadzienie do muffin albo posmarować nim kruche ciasteczka, robi się go bardzo szybko, a w tej wersji jest bardzo zdrowy i niskokaloryczny :)

odchudzony lemon curd

Składniki :
- 3 cytryny
- 3 jajka
- 2-3 łyżki miodu
-  mąka kukurydziana (można pominąć)

Przygotowanie:
Zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, skórkę z cytryn, następnie wycisnąć sok i dodać do skórki, jajka ubić mikserem, przelać do garnka gotować po chwili dodać sok z skórką i gotować do czasu, aż zgęstnieje, jak wychodzi zbyt rzadki to można dodać trochę mąki
Smacznego :)

lemon curd light

Pulpety z fasoli z duszoną kalarepą z koperkiem

Dzisiaj bardzo lekka propozycja na obiad, z pyszną kalarepą i pulpecikami z fasoli. Muszę się przyznać, że po raz pierwszy w życiu próbowałam kalarepy i jest niesamowita, smakuje trochę jak młoda kapusta, trochę jak ziemniaki :) dlatego zachęcam was do odnalezienia tego warzywa w sklepie lub na targu i przygotowania tego bardzo prostego dania.

pulpety z fasoli z duszoną kalarepą

Kalarepa zawiera witaminy z grupy B, bardzo dużo witaminy C, miedź, wapń, potas, magnez oraz żelazo.
Ponadto kalarepa podobnie jak inni przedstawiciele roślin krzyżowych zawiera aktywne biologicznie związki takie jak izotiocyjaniany, sulforafan czy indol-3-karbinol, które mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe.
A co najważniejsze jest bardzo nisko kaloryczna 100g tego warzywa dostarcza zaledwie 27kcl  !!

Składniki : 
1. Na puplety :
- paczka fasoli 
- 2 jajka
- kilka łyżek mąki kukurydzianej (lub innej dowolnej)
- sos sojowy, pieprz, sól, czosnek, papryka 
2. Duszona kalarepa :
- 1 średniej wielkości kalarepa
- pęczek koperku
- sos sojowy, sól, pieprz, przyprawy

Przygotowanie :
Ugotować fasolę, zmielić ją blenderem, lub w maszynce do mielenia mięsa, następnie dodać jajka, przyprawy, oraz mąkę, w takiej ilości, żeby dało się uformować pulpety. Następnie wrzucać pulpety do gotującej się wody, po wypłynięciu gotować kilka minut.
Kalarepę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć następnie dolać wody i dusić do miękkości, dodać koperek, doprawić do smaku :)
Smacznego :)
 
Pulpety z fasoli z duszoną kalarepą

piątek, 3 kwietnia 2015

Babeczki z kremem jaglanym, wegańskie, bezglutenowe

Przepis na babeczki pochodzi z bloga food2, zmieniłam tylko zaczyn drożdżowy, i zrobiłam na wierzch jaglany krem czekoladowy. Te malutkie babeczki na ostatnim zdjęciu postanowiłam włożyć jutro do koszyczka, rozmiar tych babeczek wynika z tego, że zamawiając foremki przez internet nie przeczytałam dokładnie dołączonego opisu :) przynajmniej wyglądają uroczo :) 


Babeczki z kremem jaglanym, wegańskie, bezglutenowe

Składniki:

Na babeczki:
- 1/2 szklanki mąki jaglanej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka ( zwykłego lub roślinnego)
- 2 łyżeczki kaszy jaglanej ( do zaczynu drożdżowego)
- 70 ml oleju
- 20 g świeżych drożdży
- 1-2 łyżki kakao 

Na krem jaglany:
- pół szklanki mąki jaglanej
- 1 szklanka wody
- 2- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie :

Babeczki : do letniego mleka wsypać łyżkę cukru, wymieszać dodać mąkę jaglaną i pokruszone drożdże, wymieszać dokładnie i odłożyć na około 20 minut w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką ( należy uważać, żeby mleko nie było za gorące oraz nie dodawać do zaczynu soli, bo to zabije drożdże), następnie w misce wymieszać mąki,kakao, resztę cukru, dodać zaczyn drożdżowy oraz olej wyrobić ciasto, odstawić na dwie godziny, żeby wyrosło, następnie ciasto wyłożyć do foremek i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Krem jaglany : Zagotować mleko dodać mąkę jaglaną, zmniejszyć gaz i gotować cały czas mieszając dopóki nie zgęstnieje, następnie dodać miód i wymieszać.

 ŻYCZĘ WAM WSZYSTKIM WESOŁYCH I SPOKOJNYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH :)


Babeczki z kremem jaglanym, wegańskie, bezglutenowe


Babeczki z kremem jaglanym, wegańskie, bezglutenowe

czwartek, 2 kwietnia 2015

Najprostsze, bezglutenowe placki z cukinii

Typowo wiosenne placki z cukinii na przekór dzisiejszej pogodzie :). Są niezwykle szybkie i bardzo łatwe do zrobienia, wystarczy zetrzeć cukinię, wymieszać z mąką, jajkiem i jogurtem, żeby otrzymać bardzo smaczne placuszki.


bezglutenowe placki z cukinii

Cukinia jest bardzo zdrowym warzywem, zawiera potas, żelazo, magnez, witaminę A,C,B1,PP, jest lekkostrawna, polecana nawet dla bardzo małych dzieci, nie odkładają się w niej metale ciężkie, powinna być spożywana przy chorobie wrzodowej i nadkwasocie, ponieważ odkwasza organizm.

Bezglutenowe placki z cukinii


Składniki :
- 1 duża cukinia
- 5-6 łyżek mąki ( ja użyłam jaglanej i trochę kukurydzianej)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- pieprz, sól, kurkuma, czosnek staropolski  

Przygotowanie:
Wymieszać mąkę z jogurtem, jajkiem, dodać startą na tarce i odciśniętą cukinię, wymieszać i smażyć przez kilka minut na rozgrzanym oleju najlepiej rafinowanym rzepakowym lub ryżowym, ponieważ mają najwyższy punkt dymienia i podczas smażenia nie powstaną szkodliwe związki.
Smacznego :)

Bezglutenowe placuszki z cukinii

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...